Sólo necesitarás 5 minutos para preparar esta nutritiva ensalada llena de toques frescos y todo el sabor de la panceta Joselito crujiente.
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Con la llegada del verano, todos buscamos platos frescos y fáciles de preparar que nos ayuden a combatir el calor, pero que sean completos y nutritivos para afrontar todas las actividades veraniegas. Una excelente opción para ello son las ensaladas, que además de ser refrescantes, nos permiten incorporar una amplia variedad de ingredientes saludables. En este caso, elaboramos una ensalada que combina los sabores dulces de los albaricoques de temporada, la suavidad de las alubias blancas y todo el sabor y la potencia de la panceta Joselito elaborada de tal forma que guarde un crujiente de mordida deliciosa.
Las ensaladas son una excelente manera de incluir frutas y verduras en la alimentación diaria. Además de agregar un toque de frescura y color, las frutas aportan una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes. Los albaricoques, en particular, son ricos en vitamina A y vitamina C, lo que contribuye a fortalecer el sistema inmunológico y mantener una piel saludable.
Para obtener resultados crujientes en la panceta Joselito sin necesidad de freír, la recomendación es utilizar una freidora de aire. En tan solo 5 minutos a 205ºC, se logra una panceta dorada y crujiente, conservando su sabor y textura original. Este método de cocción es mucho más cómodo y rápido pero también se podrán lograr resultados óptimos sofriéndola en la sartén, sin necesidad de más grasa, a fuego medio-alto hasta lograr que se convierta en pequeños torreznitos de gloria.
Para preparar esta ensalada sólo hará falta chalota picada finamente, albaricoques frescos cortados en rodajas, tomates cherry, alubias blancas cocidas, semillas variadas (como girasol, lino, chía o calabaza) y una vinagreta de la elección de cada uno. Se puede utilizar una vinagreta clásica de aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza y miel, o experimentar con sabores más atrevidos, como una vinagreta de limón o una vinagreta empleando vinagres de frutas como el de mango.
La panceta Joselito es tremendamente versátil en la cocina, se puede preparar de maneras diferentes y aportará un sabor intenso a los platos además de sobresalir por su delicada textura; es una excelente adición a esta ensalada. Es una gran fuente de proteínas y contiene minerales como hierro y zinc y es 100% natural y libre de metales pesados. Para los amantes de este corte de carne curado, no deberán perderse recetas como los muffins salados de calabaza y panceta o el remojón granadino con bacalao y panceta.
Si se desea dar un toque personal a esta ensalada, se podría añadir otros ingredientes como rúcula, queso feta desmenuzado o aguacate en cubitos. Incluso se podrían sustituir las alubias blancas por lentejas cocidas o garbanzos para darle un giro diferente.
Esta ensalada es perfecta para llevar a la playa o a la montaña, ya que se puede preparar con antelación y conservar en un recipiente hermético en la nevera. Sólo agrega la vinagreta justo antes de servir para mantener la frescura y el sabor de los ingredientes.
