¿En qué consiste la suscripción a Joselito Nude?

¿En qué consiste la suscripción a Joselito Nude?

Ya está aquí la esperada suscripción a Joselito Nude, es el momento de deleitarse con la carne de montanera. Joselito Nude son los cortes de carne fresca de los cerdos ibéricos de Joselito, conocidos como happy pigs. La suscripción Joselito Nude es una fórmula diseñada para probar los distintos cortes de carne fresca sin moverse de casa, con acceso a las recetas que desde el restaurante A’Barra (en Madrid) se han elaborado para la ocasión.

Los cerdos ibéricos de la cabaña Joselito se crían en las dehesas de Extremadura y se distinguen por los rasgos de esta raza única y autóctona de la península ibérica: orejas caídas y puntiagudas, patas finas, complexión robusta, piel color carbón y buena calidad de vida, característica que define la producción del cerdo ibérico de bellota. Los happy pigs disfrutan de dos montaneras (de octubre a febrero) y de un espacio de aproximadamente tres hectáreas para moverse en libertad y alimentarse a su gusto.

 ¿Por qué es ahora el mejor momento para la carne fresca de cerdo ibérico?

La carne fresca de Joselito está marcada por la temporalidad; sólo se encuentra disponible en los meses de enero a marzo. La explicación es sencilla: esta es la única época autorizada para la elaboración de productos del cerdo ibérico, ya que este período está vinculado a la montanera; los meses en los que los cerdos se alimentan de bellota y hierba. Según dicta la norma de calidad del ibérico Real Decreto 4/2014, el periodo de sacrificio de cerdos ibéricos de bellota se produce entre los meses de diciembre a marzo.

El cerdo ibérico de bellota no come bellotas desde que nace; necesita leche materna, cereales y pastos para crecer. Es únicamente durante la montanera cuando los cerdos llegan a consumir una media de 9 Kg de bellota y alrededor de 3 Kg de hierba al día. La raza ibérica, debido a su genética, tiene una capacidad única para lograr la infiltración de la grasa en los músculos, que se produce con la combinación de la bellota y el ejercicio en el campo (es indispensable su cría en extensivo). Para que un cerdo sea considerado ibérico de bellota debe de incrementar su peso entre 45 y 60 Kg comiendo los frutos de encinas y alcornoques durante la montanera.

Joselito Nude en tu casa 

La suscripción a Joselito Nude es una excusa para organizar cenas en casa, chuparse los dedos en las comidas familiares, y darle color a la rutina diaria en la cocina. Cada semana, durante siete semanas, recibirás un corte diferente de carne en casa. Comenzando por Presa Joselito, luego Picadillo, la tercera semana; Solomillo Joselito, y para continuar: Lomo, Secreto Joselito, Longaniza, y por último Pluma Joselito. Se trata de probar los mejores cortes del cerdo ibérico, que recibirás junto con sus correspondientes recetas. Siete recetas que estarán disponibles también en vídeo con el paso a paso del proceso de elaboración.

Al tratarse de carne fresca, los envíos se realizan con temperatura controlada; entre +2ºC y 8ºC y llegan en aproximadamente 24 horas. Los cortes se envían envasados al vacío y en una caja isotérmica, especialmente diseñada para guardar el frío. Tanto en el envase como en la caja se puede leer la fecha de consumo preferente; 20 días desde su fecha de envasado, no hay que perder de vista que la carne fresca es totalmente natural y no lleva conservantes.

¡No pierdas la oportunidad de disfrutar de la auténtica carne de montanera! ¿La prefieres más hecha o un pelín menos? Es 100% natural y sin aditivos. Cocínala tú mismo, Joselito te sugiere las recetas y también te invita a usar la imaginación, improvisa sofisticados platos o disfruta de la deliciosa sencillez de la carne a la parrilla. Esta vez eres tú quien tiene la sartén por el mango.

 

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¿En qué consiste la suscripción a Joselito Nude? Da color a tu rutina en la cocina probando diferentes cortes de carne fresca en tu casa, ¡sigue leyendo!