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Recetas Joselito para el verano
Clara P. Villalón
04 agosto, 2020
Hace 1 año. Actualizado 30 Abril 2021, 12:00
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Recetas Recetas Joselito para el verano

Cuando las temperaturas son tan altas que todo supone un verdadero esfuerzo y no nos apetece enredar mucho en la cocina, Joselito es tu mejor aliado. Para comer bien en verano, en casa o fuera de ella, proponemos varias opciones con las que poder disfrutar de forma rápida, rica y muy saludable.

El verano es una época maravillosa para la que, durante todo el año, nos preparamos con rigurosas dietas y operaciones bikini. Soñamos con que lleguen nuestras ansiadas vacaciones y podamos darnos al pecado con platos llenos de suculencia y bebidas refrescantes. 

Tiene momentos memorables como, por ejemplo, comerte un pescado recién cogido a escasos metros del mar, tomarte una cerveza bien fresquita en un chiringuito auténtico o, simplemente, tumbarte en un una hamaca y disfrutar de un plato de jamón al lado. Desde luego una de las formas de sofocar el calor es a través de recetas fresquitas y fáciles de preparar que no requieran mucho esfuerzo pero que a la vez sean ricas y nutritivas. 

Seamos sinceros, con este calor, ¿a quién le apetece acercarse a un horno? Queremos (y necesitamos) recetas que apenas supongan esfuerzo y preparación, por eso, Joselito lleva tiempo defendiendo la importancia de tener en  la nevera algunos de sus productos. Desde un desayuno, a una cena, Joselito puede solucionarte la vida en estos momentos de diversión y pereza a partes iguales. Con sus ingredientes 100% naturales, sin aditivos ni conservantes, con Joselito se puede disfrutar y, a la vez, estar bien alimentado. Dos cosas que nunca deberían estar reñidas. La falta de tiempo o de ganas nunca deberían ser excusa para ello. 

Ideas para comer fuera de casa

Bien para pasar un agradable día de playa, o bien para una excursión a la montaña, alimentarse debería ser siempre una fiesta, por muy sencilla que sea la comida. Joselito ayuda en todo, ya que, no sólo de bocadillo de jamón con tomate se vive, sino que ya se han propuesto muchas y diferentes ideas de bocadillos gourmet para aderezar y aportar una chispa más de felicidad a tus vacaciones veraniegas. Hay para todos los gustos, ya que, si un bocadillo te parece demasiado o no quieres llenar el estómago de pan, se puede comer de forma rica, sana y saludable tanto en casa, como fuera de ella. 

Si lo que buscas son recetas frescas, fáciles de llevar y que aguanten bien el calor, las recetas para llevar al campo o la playa que entren en un tupper, son la mejor opción. En Joselito también se han publicado recetas para llevar a la piscina que son la mar de sabrosas y resultonas

Verduras y hortalizas: imprescindibles en verano

Además de momentos para el recuerdo, el verano es la mejor estación para el disfrute de las verduras y hortalizas. Y esto es bueno, básicamente, porque la abundancia de agua y jugos característicos de esta época, nos ayudan a apaciguar el calor, además de consumir productos de temporada: es más barato, más sabroso y más sostenible. 

Este es el caso de una de las mejores frutas: la sandía. Desde que éramos pequeños, hemos disfrutado de este manjar en casa o en la calle, pero siempre con los labios chorreando de su maravilloso zumo. Aunque muchos lo desconocen, en realidad, es una verdura, pariente de la calabaza, que lleva refrescando y sofocando el calor desde hace cientos de años (literalmente Plinio El Viejo la llamaba refrigerant maximo).

Barbacoa, frutas y productos Joselito, una combinación ganadora

En esta misma línea, otra moda de esta época es la barbacoa. ¿Qué les parece si fusionamos los dos? Si están de domingo parrillero y aprovechan la ocasión, el resultado les sorprenderá, pero si no, basta con hacerla a la plancha con el fuego a tope. Para coronarse es suficiente con unas lonchas de Chorizo Joselito (que le aportará todo el sabor y potencia al plato) y acompañado de queso feta, aguacate, pistacho y un chimichurri hecho a base de albahaca fresca, orégano, comino, aceite, vinagre, sal y algún chile picante.

Si les extraña todo esto, piensen que su dulzura la convierte en un sustitutivo ideal del tomate, aunque tengan cuidado porque todo este aliño, prescindiendo del ajo, tiene que estar muy comedido debido a que la intensidad de sabor es menor. En Joselito se ha sido muy proclive a la combinación del excelso producto Joselito con fruta: una de las apuestas más fuertes de JoselitoLAB a cargo de Yannick Alleno fue sin duda la simbiosis entre las frutas y el jamón Joselito u otras chacinas como el chorizo que engalanó a una sandía. 

Esta receta de nectarina a la plancha rellena de una mousse de queso y albahaca con el toque final del jamón Joselito no sólo sorprenderá a todos cuando la preparéis en casa sino que se convertirá en uno de los aciertos del verano por su sencillez, su elegancia y su frescura. 

Otra opción fabulosa usando la barbacoa sería poner sobre ésta unos trozos de piña y asarlos hasta que caramelicen. En la base de la ensalada un poco de rúcula y fresco perejil aderezados por un crocante picadillo de frutos secos y eneldo para después rematar con unos taquitos de la punta del Jamón Joselito, ¡contrastes y frescor veraniego! Lo cierto es que las armonías con Jamón Joselito son fantásticas ya que sirven de hilo conductor y predican la personalidad que el cerdo ha adquirido durante todo esos años recorriendo libre la dehesa y alimentándose únicamente de hierba y bellotas.

Otras recetas veraniegas fáciles y rápidas

Si, en cambio, buscas sorprender en una cita romántica o en alguna celebración especial, tener Joselito a mano también sirve para preparar recetas gourmet en menos de diez minutos. Por ejemplo, un calabacín aliñado con unos daditos de salchichón, o algo tan sorprendente y magistral como una tosta de anchoa, ventresca de atún y una fina loncha de papada ibérica Joselito que, al contacto con la boca, se funde ligando y ensalzando todo el conjunto. 

Con salchichón se puede elaborar un tartar muy distinto y que a todos gustará, o una ensalada de cuscús. Todas ellas son recetas muy saludables para las que no hay que encerrarse mucho tiempo en la cocina. 

Recetas frías para combatir el calor e hidratarse

Por último, algo que no debemos olvidar en verano es estar bien hidratados. No sólo a base de zumos y cervezas. Hay muchas opciones de cocktails y bebidas frías para armonizar un buen aperitivo playero o un estupendo plato de jamón en casa. Su frescura hacen que resulten de lo más apetecibles cuando aprieta el calor y suben las temperaturas. Coppa y salchichón serán mejores amigos de un punto más afrutado en nuestras armonías líquidas, pero las posibilidades frente al mundo de los cócteles son infinitas, principalmente, porque, dada la calidad de Joselito, cualquier bebida equilibrada y aromática será una excelente pareja de baile. Y si eres de los que se mantienen en los mejores clásicos, no te pierdas nuestras propuestas de maridaje con jamón ibérico

Además de bebidas refrescantes, una buena forma de hidratarse y, a la vez, solucionar una comida de forma fácil, saludable y rápida, sin armar jaleo en cocina, es hacer deliciosas sopas frías. Son la opción que más satisface en estos días en los que el calor es el verdadero protagonista. Aunque ahora tengamos más tiempo libre, a todos nos echa para atrás la idea de tener que pasar algo de tiempo en la cocina y encender hornos, fuegos y demás utensilios que sólo hacen que se nos quiten las ganas de cocinar y hasta de comer. 

Por todo esto siempre es bueno tener en la nevera un gazpacho para acompañar con unos taquitos de salchichón, un salmorejo con sus taquitos de jamón y su huevo duro como se sirve en Joselito’s Velázquez, o cualquier otra sopa fría que no requiera más esfuerzo que cortar, triturar algunas verduras y acompañarlas con unos cuantos aderezos.

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Clara P. Villalón
Joselita 100%. Analista Económico, Licenciada en Economía. Y he trabajado en cocinas como El Bohío o Casa Marcial, en la sala de La Tasquería y ahora colaboro con medios como Metrópoli, El Diario Montañés (Vocento), La Razón, Cocinillas de El Español o El Comidista. Cocinera, asesora gastronómica, limpiadora de cacharros, fotógrafa y bodegonista por accidente, experta en gastronomía, desarrolladora de recetas, cronista restaurantil, fabricadora de ideas Gastro….
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