Con la primavera y el verano las ganas de salir al aire libre aumentan y para ello saber cómo organizar el picnic perfecto de la mano de Joselito os dará muchas ideas para tener el plan ideal.
Llenar la cesta, preparar el mantel y hacer una excursión al campo, a la playa, al parque o a cualquier lugar tranquilo en la naturaleza puede convertirse en un momento ideal si el picnic es el adecuado, porque hay ciertos trucos imprescindibles que todo el mundo debería tener en cuenta. El momento picnic está asociado a un rato en familia o amigos, a disfrutar del aire libre con la tranquilidad de tener la comida preparada y sólo tener que montar el mantel y tirarse al suelo o sentarse en una mesa campestre. Para todo ello hay que ser cuidadoso con lo que elegimos tanto para beber como para comer pero también hay que pensar en minimizar los enseres que llevemos con nosotros, que tengamos de todo pero sin cargar más peso del necesario. Está claro que para vuestro picnic Joselito vais a necesitar una bonita cesta de mimbre o una completa maleta de utensilios para llevar donde también se encuentre un mantel y una sección especial refrigerada donde situar todos los cortes ibéricos que con tanto gusto se disfrutan en ocasiones así, porque además de estar buenísimos y ser 100% naturales no conllevan ningún trabajo, sólo abrir, colocar y comer a dos carrillos.
La variedad de Joselito es más que suficiente para tener cantidad de comida de sobra para tu picnic y es que la decisión será complicada entre todos los embutidos que la casa elabora de manera excelente y para los cuales será casi imprescindible hacerse con un buen pan de masa madre que podrá ser también integral, de centeno o semillas o incluso optar por los clásicos picos o los más internacionales grissini. Al pan hay que sumar alguna botella de buen vino o una de agua fresca aunque si vais a la montaña seguro que encontraréis alguna fuente que mane cerca y os podréis aprovechar de ella, y así para empezar un poco de salchichón cortado a cuchillo y también unas rodajas de lomo embuchado Joselito. Por si no lo sabéis, la mejor forma de cortar este embutido elaborado a partir de la carne de cerdos ibéricos criados en total libertad y alimentados únicamente de bellotas y hierba es retirando previamente con un cuchillo toda la capa externa, podríamos decir que tenemos que “pelarlo”. Una vez pelado ya se puede lonchear tranquilamente y aunque lo ideal es hacerlo en el momento no habrá ningún problema en hacerlo justo antes de salir de casa o pasar por Joselito’s Velázquez si tienes la suerte de vivir en Madrid y que allí mismo te llenen la cesta. Para el salchichón podréis llevar al lado una ensalada elaborada a partir de hinojo fresco pues la combinación es fantástica y aguanta bien en una tartera si tardamos un poco de más en llegar al momento de la comida y es que esta es una de las razones por las que los embutidos de Joselito son perfectos para el picnic pues además de llegar atemperados – la grasa de buena calidad a temperatura ambiente casi se funde y es el mejor momento para consumir el producto – no se estropean en el camino.
Además, podremos llevarnos un poco de Presa Joselito curada – la tienen ahora en Joselito’s – cuya textura es ligeramente más recia que el lomo pero que posee una profundidad de sabor adictiva y perfecta para hacerse un entrepan con ella y, por supuesto, unas lonchas del mejor jamón del Mundo recién cortadas, no puede haber picnic sin jamón Joselito. Como no sólo de embutido vive el hombre, aunque bien se podría, a esta selección de ibéricos deberemos añadir la clásica tortilla de patatas elaborada con huevos de gallinas criadas en libertad y con una patata pochada en aceite de oliva virgen extra que se mezcla con los primeros junto a una generosa cantidad de cebolla casi caramelizada. Para cuajar la tortilla sólo tendremos que usar una sartén antiadherente pintada con aceite y esperar a que caliente bien para dejarla (sin tocar ni remover) unos 3 minutos por un lado y entonces darle la vuelta por el otro y dejarla dos minutos más; cuando nuestra tortilla esté lista la dejaremos enfriar antes de ponerla sobre un plato de cartón y así poder transportarla bien al picnic Joselito, momento en el que podríamos coronarla con unas lonchas de papada ibérica curada y así obtener un bocado de ensueño refrescado por unos cogollos rellenos de ensaladilla rusa que se comen con la mano y son el complemento idóneo a todo lo anterior.
Resumiendo lo importante: los buenos momentos y el buen tiempo se disfrutan más si los ingredientes que hay en la mesa son los mejores. Para preparar un picnic con el sello Joselito solo tendremos que hacernos con el embutido que más nos guste, tratarlo bien y disponerlo sobre nuestro mantel campestre aunque también será perfecto si rellenamos un bocadillo con él o incluso un cruasán salado o si preparamos para ese día la tan socorrida ensalada de pasta aliñada con unos taquitos de jamón en su interior. ¡Las posibilidades son infinitas!
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