La carne de cerdo tiene numerosas propiedades que son beneficiosas para la salud. Así lo reflejan diversos estudios médicos.
Como bien dice el refrán, “del cerdo hasta los andares” y razón no le falta. Quizás el cerdo haya sido durante nuestra historia el animal más completo a cuanto aprovechamiento de la carne se refiere, porque realmente del cerdo comemos prácticamente todo. Los beneficios y propiedades de la carne de cerdo son muy extensas debido a la composición de nutrientes. Pero vamos a centrarnos concretamente en los micronutrientes, en el alto contenido en minerales que tiene este alimento y las funciones y beneficios sobre nuestro organismo:
Y ya no se trata solo de vitaminas y minerales, el cerdo Joselito contiene también proteínas de alto valor biológico que son muy importantes para el ser humano en su alimentación habitual.
Referente a la composición de las grasas, la carne de cerdo contiene ácidos grasos monoinsaturados, (hasta el 70% en el cerdo de Joselito) dotándolo de un carácter de lo más interesante desde el punto de vista de la salud. Esto es debido a la alimentación del cerdo Joselito, que se basa en bellotas y de ahí que las muestras de jamón superen el 70% en grasas instauradas, muy importantes a nivel cardiovascular, permitiendo considerar a este alimento como cardiosaludable. La especie, la raza y las condiciones de cría del animal son factores importantes a la hora de considerar la composición y calidad de la grasa optimizando de esta manera el valor nutricional.
Las guías alimentarias, a la hora de consumir carne, recomiendan elegir piezas magras, y en este caso la carne de cerdo proporciona gran oferta de productos saludables y placenteros, dicha combinación hace que la carne de cerdo esté incluida en una alimentación saludable y en la mesa del consumidor.
Debido a diversos estudios científicos, la orientación sobre las recomendaciones de la carne de cerdo ha cambiado con el tiempo, ha evolucionado y gracias a las mejoras en la crianza del animal se han obtenido unas carnes óptimas en cuanto a valor nutricional. Y tan importante es esto como la forma de cocinado de la misma.
Dejando un poco de lado las propiedades y los nutrientes de la carne del cerdo Joselito, es bueno basarse en estudios científicos que corroboren estas evidencias y beneficios que tiene en nuestra alimentación diaria, en nuestra salud y cómo podemos mejorar nuestra vida gracias a este alimento.
Por eso Joselito colabora con diversas Universidades españolas y extranjeras, para el estudio científico de las propiedades y beneficios de sus diferentes productos, obteniendo hasta el momento unos resultados muy positivos y esperanzadores.
De esta manera se desmontan muchos mitos del pasado que daban al cerdo una categoría inferior cuando a buena alimentación se refiere.
Hoy en día es muy importante acercar a los profesionales de la salud una clara y veraz información sobre el tema ya que son los mediadores con los consumidores y siempre contrastada.
Bibliografía:
interporc.com
nutricion.org
porcino.info
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