Ingredientes (2 personas):
Preparación:
1) Saltear los tomatitos en una sartén a fuego medio/alto con sal y mejorana. Tapar y dejar confitar durante 15 minutos.
2) Cocinar el lagarto a la plancha, a fuego fuerte, vuelta y vuelta para que se dore bien. Añadir sal.
3) Tostar el mollete ahí mismo por el interior. Dar la vuelta al pan y poner en la base una capa de cebolla caramelizada, encima el queso y dejar que funda.
4) Añadir la carne y, por encima, los tomatitos confitados. Cerrar con el pan y servir.
