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Escalope de Secreto Joselito con ensalada de col

Clara P. Villalón
05 marzo, 2024
Hace 3 meses
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Recetas Escalope de Secreto Joselito con ensalada de col

Ingredientes (2 personas):
  • 1 secreto Joselito
  • 2 huevos
  • 200 g de pan rallado grueso 
  • Abundante aceite de oliva
  • 1/6 de col rizada
  • 1/2 manzana
  • 1/2 zanahoria
  • 1 cucharadita de mostaza en grano
  • 1 cucharada de vinagre de membrillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal


Preparación:

1) Dividir el secreto en dos, salpimentar, pasar por abundante huevo batido y por pan rallado. Reservar.


2) Preparar la ensalada de col picando muy fina la col, la zanahoria y la manzana.


3) Hacer todos los ingredientes del aliño, mezclar bien. Añadir a la ensalada y mezclar.

4) Freír en abundante aceite el secreto empanado, a fuego alegre, que se dore rápido.


5) Escurrir sobre un papel de cocina por ambas caras y servir con la ensalada de col al lado.


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Clara P. Villalón
Joselita 100%. Analista Económico, Licenciada en Economía. Y he trabajado en cocinas como El Bohío o Casa Marcial, en la sala de La Tasquería y ahora colaboro con medios como Metrópoli, El Diario Montañés (Vocento), La Razón, Cocinillas de El Español o El Comidista. Cocinera, asesora gastronómica, limpiadora de cacharros, fotógrafa y bodegonista por accidente, experta en gastronomía, desarrolladora de recetas, cronista restaurantil, fabricadora de ideas Gastro….
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