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Ensalada de cerezas y chorizo Joselito, una alternativa refrescante y saludable para los días de más calor

Clara P. Villalón
04 agosto, 2023
Hace 10 meses. Actualizado 20 Noviembre 2023, 11:18
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Recetas Ensalada de cerezas y chorizo Joselito, una alternativa refrescante y saludable para los días de más calor

Frutas de verano y chorizo Joselito son grandes aliados. Descubre muchos matices y frescor en esta ensalada.

En los días soleados de verano, cuando el calor invita a disfrutar de platos frescos y ligeros, esta Ensalada de Chorizo Joselito con Cerezas y Queso Fresco se erige como una opción gastronómica sorprendente y exquisita. Esta combinación única de ingredientes desvela la versatilidad del Chorizo Joselito, un embutido de máxima calidad que aporta un sabor inigualable, y demuestra que la grasa de buena calidad puede ser parte de una dieta saludable. Con infinitas posibilidades para crear ensaladas fuera de lo común y una preparación al momento, esta receta se eleva aún más con la compañía de una vinagreta bien elegida.


La Versatilidad del Chorizo Joselito: Un Embutido que Sorprende


Aunque parezca de lo más tradicional y que va sólo de la mano de las recetas más de toda la vida, la versatilidad del chorizo va más allá de de todo ello y deja a los platos calientes de cuchara o a las tapas como algo más dentro de su gran abanico. De hecho, se integra armoniosamente en ensaladas, aportando un toque irresistible que da mucho carácter a cualquier receta. La clave está en su preparación cuidadosa, donde el equilibrio entre la carne magra y la grasa de calidad se convierte en una sinfonía de sabores y texturas.

Es común pensar que toda grasa es perjudicial para la salud, pero la realidad es que no todas las grasas son iguales. El Chorizo Joselito destaca por contener grasa de excelente calidad, de la que se funde en la boca simplemente al entrar en contacto con el calor del cuerpo humano, especialmente proveniente del cerdo ibérico criado en libertad y alimentado con bellotas. Esta grasa es rica en ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado que se encuentra también en el aceite de oliva.

Estudios científicos han demostrado que el ácido oleico puede ser beneficioso para el corazón, ya que contribuye a reducir los niveles de colesterol LDL en la sangre, protegiendo así contra enfermedades cardiovasculares. Además, esta grasa saludable también puede ayudar a reducir la inflamación y mejorar la sensibilidad a la insulina, beneficiosos para la salud metabólica en general.

Infinitas Posibilidades de las Ensaladas en Verano

El verano ofrece una amplia gama de productos frescos y coloridos, y las ensaladas se convierten en un lienzo perfecto para dar rienda suelta a la creatividad culinaria. Más allá de las ensaladas típicas, la combinación de ingredientes como el Chorizo Joselito, cerezas y queso abre una puerta a nuevas experiencias gustativas.

El sabor intenso y único del Chorizo Joselito, con su marcado regusto a pimentón, se equilibra con la dulzura de las cerezas, mientras que el queso fresco aporta una textura suave y cremosa. A esto se suman los tomates cherry, con su jugosidad y sabor refrescante, y los champiñones frescos, que agregan un toque terroso y delicioso a la ensalada. Todos estos elementos se fusionan para crear una experiencia inolvidable en cada bocado.


Para obtener el máximo sabor y frescura, preparar la Ensalada de Chorizo Joselito con Cerezas y Queso al momento es fundamental. Los ingredientes frescos conservarán su calidad nutricional y se fusionarán a la perfección, brindando una explosión de sabores y texturas en cada porción.

Un elemento clave para resaltar los sabores en cualquier ensalada es la elección de una vinagreta adecuada. La combinación de aceite de oliva, vinagre, hierbas y especias crea una sinergia perfecta que realza los ingredientes y complementa su sabor.

En definitiva, la Ensalada de Chorizo Joselito con Cerezas y Queso es un ejemplo de la versatilidad del embutido, su riqueza en grasa de calidad y la infinidad de posibilidades para crear ensaladas únicas en verano. Prepararlas al momento y acompañarlas con vinagretas bien seleccionadas eleva la experiencia culinaria a un nivel excepcional pero siempre cercano, fácil, recurrente y para todos los días

Ingredientes

  • 100 g de Chorizo Joselito, cortado en rodajas finas.
  • 100 g de cerezas frescas, deshuesadas y cortadas por la mitad.
  • 200 g de tomates cherry, cortados en cuartos.
  • 100 g de champiñones frescos, laminados.
  • 200 g de queso fresco, cortado en cubos.



Para la vinagreta

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas de vinagre de mango o de Jerez
  • Albahaca seca
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración

  1. En un bol grande, mezclar las cerezas, los tomates cherry, los champiñones y el queso fresco.
  2. Picar finamente el chorizo Joselito o utilizar daditos ya picados.
  3. Añadir el Chorizo Joselito a la mezcla de ingredientes en el bol.
  4. En otro recipiente, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta. Batir bien hasta emulsionar.
  5. Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar cuidadosamente para asegurar que todos los ingredientes estén bien impregnados.
  6. Servir inmediatamente para disfrutar de todos los sabores frescos y la combinación de ingredientes en su mejor momento.




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Clara P. Villalón
Joselita 100%. Analista Económico, Licenciada en Economía. Y he trabajado en cocinas como El Bohío o Casa Marcial, en la sala de La Tasquería y ahora colaboro con medios como Metrópoli, El Diario Montañés (Vocento), La Razón, Cocinillas de El Español o El Comidista. Cocinera, asesora gastronómica, limpiadora de cacharros, fotógrafa y bodegonista por accidente, experta en gastronomía, desarrolladora de recetas, cronista restaurantil, fabricadora de ideas Gastro….
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