El día de la alimentación, ¿qué se cuece en el 2021?

Cada 16 de octubre se celebra el día mundial de la alimentación. Concretamente desde 1979. Este año celebramos la 43ª edición, si nos ponemos así protocolarios. 

Es una celebración promovida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) con un único objetivo: reducir el hambre en el mundo. Eso concretamente está en la famosa Agenda 2030, donde tienen un claro propósito que es hambre cero.

En este post...
• Cultivar, nutrir y preservar juntos
• El coronavirus multiplica la hambruna
• ¿Qué podemos hacer en el Día Mundial de la Alimentación?

Cultivar, nutrir y preservar juntos

Hechas las presentaciones de una parte y de otra, y que la meta principal de esto sea que desaparezca el hambre en el mundo (que no es poco), el tema escogido para celebrar el día en este año 2021 es Cultivar, nutrir y preservar juntos. Quizás en parte con la visión puesta en la sostenibilidad y en la preservación del planeta (parece que a día de hoy, todo gira en torno a ese tema).

El título de este año, “Cultivar, nutrir y preservar juntos”, está enfocado en apoyar y dar nuestro agradecimiento a los héroes de la alimentación de manera general. Desde agricultores y ganaderos a trabajadores de supermercados, pasando por cocineros e intermediarios encargados de que los alimentos lleguen de sus granjas a nuestras mesas en toda esta crisis pandémica, el maldito coronavirus (que este sí que no necesita presentación).

El coronavirus multiplica la hambruna

Según la FAO, aproximadamente casi 690 millones de personas sufren hambruna en todo el mundo, unos 10 millones más que en 2019, es decir, vamos para atrás como los cangrejos. 

La pandemia del coronavirus no ha hecho más que aumentar esta cifra, ya no solo en los países donde la hambruna está con unas tasas muy elevadas, sino en países donde el problema del hambre estaba erradicado desde hacía años. Aquí, los propios políticos y las organizaciones tienen que ponerse manos a la obra para poder bajar estas cifras lo antes posible.

Por ello, este año la FAO hace un llamamiento a la solidaridad mundial, es decir, tú como usuario eres un granito de arena en esta playa y tienes que arrimar el hombro todo lo que puedas. 

Este llamamiento se hace para ayudar a las poblaciones más vulnerables y contribuir a que los sistemas alimentarios sean más fuertes y robustos. También pretende fomentar una dieta saludable para todos (aquí es donde entro yo en acción para proponer una alimentación variada, moderada y equilibrada aparte de saludable), y también medios de vida dignos para todos esos trabajadores del sector de la alimentación, que son tantísimos que ni nos imaginamos. Dicho esto, lo mejor será ponernos en acción y llevar las cosas al plano práctico.

¿Qué podemos hacer en el Día Mundial de la Alimentación?

Aunque no te lo creas, puedes hacer mucho más de lo que piensas, además desde el ámbito en el que te encuentres. Es importante fomentar tanto en las escuelas como en nuestra propia casa y, de hecho, hay varias formas de apoyar las iniciativas de la FAO. Una serie de puntos sencillos que todos podemos llevar a cabo:

• Fomenta en tu casa una dieta saludable y variada, consumiendo productos de temporada (y de kilómetro cero) y evitando al máximo todos aquellos alimentos ultraprocesados. Una excelente idea es preparar un menú semanal, para comer mejor y no desperdiciar alimentos, en este artículo te explicamos las claves: “Batch cooking Joselito”.
• Usa todas las redes sociales que tengas con las etiquetas oficiales #DíaMundialDeLaAlimentación para propagar todos los mensajes que está dando la FAO, y de esta manera concienciar a tus seguidores sobre la problemática que estamos viviendo en nuestro planeta de manera más cercana, aquí en España.
• Conviértete en un héroe de la alimentación como voluntario en un banco de alimentos (y no solo esta semana, sino durante todo el año que seguro que tienes alguno cerca de casa), en la parroquia de tu barrio o en una organización sin ánimo de lucro que seguro que también las hay. Este tipo de “voluntariados” están a la orden del día y cada vez son más personas las que arriman el hombro para ayudar a la gente que lo necesita.
• Lo mismo con los comedores sociales. Este año en España ha aumentado el número de personas una barbaridad, y esto se debe a la situación de la pandemia. Familias enteras se han visto obligadas a acudir allí por la falta de ingresos. Familias acomodadas que antes de la pandemia no hubiesen necesitado esta ayuda ni de lejos, es decir, esto no solo afecta a las personas con un poder adquisitivo bajo.
• Elige productos locales, frescos como los que hay en mercados de agricultores. Eso quiere decir que tanto las frutas como las verduras sean de temporada, y después también potenciar todos y cada uno de esos alimentos de kilómetro cero.  Por ejemplo, cómprate los plátanos de Canarias (y más procedentes de La Palma con la problemática que tiene ahora con el volcán Cumbre Vieja) que plátanos de Suramérica que están mucho más lejos. El objetivo principal es barrer para casa, sobre todo ayudándonos los unos a los otros.
• Respeta los alimentos, evita desperdiciar guardando y congelando las verduras frescas, la carne y otros alimentos que se pueden almacenar durante largo tiempo. Hace un par de semanas celebrábamos el día del desperdicio cero y hacía mucho hincapié en no tirar nada de alimento. Si sobra algo de un plato, ponle una protección y guárdalo en la nevera, ya te lo tomarás mañana para cenar. Y si no, lo congelas. Tenemos que comprar de manera consciente y no de manera derrochona como hemos hecho muchas veces y saber cómo consumir los alimentos de forma responsable.

Estas pequeñas cosas son fáciles de llevar a cabo y no solo el día 16 de octubre. Es algo educacional, algo de patrones (como le digo a mis pacientes), es un cambio de hábitos que pillaremos pasados unos días. Ya sabes que el ser humano se adapta de manera fácil a los cambios, así que es el momento de cambiar para que nadie pase hambre.