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Curiosidades del Jamón Joselito y la salud
Guillermo
12 abril, 2022
Hace 1 mes. Actualizado 20 Abril 2022, 16:02
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Actualidad Curiosidades del Jamón Joselito y la salud

Curiosidades del Jamón Joselito y la salud


Yo creo que del jamón de Joselito se ha dicho todo. No conozco a nadie que no le guste el jamón. Bueno miento, ayer concretamente conocí a una chica italiana que no le gusta el jamón. Realmente no es que no le guste el jamón, sino que no consume jamón, es vegetariana. Claro, a mi esto no me sorprende, en consulta tengo mucho vegetariano (más de moda que otra cosa) y suelo estar bastante familiarizado con el tema.

Jamón Joselito y salud

El caso es que esta chica era desde su nacimiento. Vegetariana que no vegana, pero desde pequeña, que eso sí que tiene mérito. Me comentó que carne jamás había comido ni probado, rara vez pescado, pero lo que es carne y sus derivados, nunca. Mi primera pregunta fue, “¿pero nunca has comido jamón?”, pensando que me iba a decir que sí lo había probado en algún momento de su vida pero que no lo consumía…cuando la respuesta fue un rotundo “no”. Mi sorpresa subió de la misma manera que bajó, porque en cuestión de segundos lo entendí todo perfectamente (entenderlo como nutricionista, claro está).

El caso es que directamente ni me salió la típica frase de “¡pero, cómo no te puede llamar la atención probar el jamón!”, porque entendí que si nunca lo había probado, no lo podía echar de menos. Es como yo, soy hijo único, y evidentemente no echo de menos tener hermanos porque nunca he tenido, no sé cómo puede ser su ausencia, pues a esta chica le pasa algo parecido. Otra cosa hubiese sido que sí que lo hubiese consumido, le gustase pero se lo hubiese quitado de manera radical de su alimentación, ahí sí que se podría valorar que lo echase de menos o lo extrañase, pero algo que jamás ha probado…pues como si a mi me dicen que porqué no echo de menos el ume (una fruta japonesa), pues porque no la he probado.

Después de esta reflexión tan curiosa, vamos a hablar de curiosidades en sí del jamón. Y además no de curiosidades de los happy pigs si comen bellota, o como viven, creo que ese tema ya lo hemos tocado hace poquito, sino de curiosidades más desde el punto de vista de la salud. Este mes en el que estamos ahora mismo, el mes de abril, es el mes de la salud. Se tocan temas muy de cerca durante este mes, se habla, se dan conferencias y se verbalizan ciertas enfermedades. 

Desde Joselito hace unos días, estuvimos comentando cómo nos ha afectado la pandemia a nuestra salud, concretamente hablé de la salud mental. Esa parte de la salud (la mental) tan olvidada durante años y que desde hace poquitos meses está en boca de todos. La ansiedad, la depresión, el estrés, la tristeza como comienzo de una enfermedad…hay muchísimas y cada vez más comunes entre nosotros, y está muy bien que se haya visibilizado. 

En este mes de abril seguiremos hablando de salud y relacionándola con lo que más nos gusta, la gastronomía. Joselito tiene unos cerditos que son felices y así queremos ser los seres humanos, como los Happy Pigs, felices y sanos. Por ello vamos a ir desgranando cómo ciertas características del jamón (según su composición) pueden intervenir en diferentes enfermedades, pero intervenir en plan bien, desde una punto de vista saludable y de ayuda, así que lo mejor es hablar de sus componentes y de las enfermedades en sí. 

Curiosidades del Jamón Joselito en la salud

Mucho se ha hablado de los beneficios del jamón, de las características, de lo felices que nos hace, de sus propiedades, de lo bueno que está el jamón en sí, sobre todo de eso, de lo bueno que está el Jamón Joselito.

En este mes de abril, el mes de la salud, me gustaría hacer un paréntesis de temas muy apetecibles y sabrosos (hablar de la pluma ibérica, del salchichón y demás temas gastronómicos), para hablar y relacionar el jamón Joselito con la salud, como puede un alimento llegarnos a “proteger” de ciertas enfermedades que están mucho en nuestro día a día. Pero como siempre digo, el jamón es un alimento, no un medicamento, así que vamos a usarlo como tal, como se merece y disfrutándolo en todos sus aspectos. 

Vitamina B1- La tiamina (la vitamina B1) está en un alto contenido en el jamón. Esta vitamina hidrosoluble hay algo que nos hace en nuestro cuerpo y es que nos ayuda a reducir los niveles de ansiedad y estrés.

Vitamina B2- La riboflavina nos previene de muchas enfermedades dermatológicas y trastornos que se pueden dar en la piel, y el jamón contiene esta vitamina.

Vitamina E- Esta vitamina liposoluble se encuentra en el jamón Joselito en unos niveles muy interesantes. De hecho esta vitamina ayuda a mitigar las posibilidades de padecer la enfermedad del parkinson, ahora que es 11 de abril y se celebra el día mundial del parkinson (como siempre digo, estos días son para visibilizar la enfermedad).

Omega 9- Este tipo de grasa, quizás más conocido en el mundo de los consumidores como ácido oleico, está muy presente en el jamón (sobre todo en el jamón Joselito), y nos ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos de nuestro cuerpo.

Antioxidante- Por todos es sabido que el jamón Joselito tiene un efecto antioxidante en nuestras células y lo que hace es evitar enfermedades cardiovasculares, enfermedad número uno en el mundo a día de hoy 

Parece mentira como algo tan rico puede tener tantos beneficios para la salud y además encima que esté tan bueno como es este jamón Joselito. Cualquier día, y no es broma, lo empezamos a vender en farmacias. 

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Guillermo
Nutricionista y Personal Eating Trainer Vicedecano del Colegio de Nutricionistas de Madrid Asesor gastronómico y nutricional y divulgador nutricional en prensa escrita y digital
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