Saca todo el partido a la coliflor asándola y dándole mucho sabor con un delicioso mojo de chorizo que querrás usar para todo.
Si la coliflor no es vuestra mejor amiga es porque nunca habéis probado esta receta, un plato sano perfecto para cenar en verano o en cualquier época del año.
Cocerla primero y asarla después nos dará una textura muy especial además de un sabor agradable que nada tiene que ver con el sabor que podemos recordar de la coliflor pasada, que puede resultar hasta desagradable.
Así queda crocante y con un ligero fondo dulce perfecto para contrastar con el original mojo de chorizo Joselito que elaboramos para terminarla y darle ese punch maravilloso que hará que la verdura se coma fácil y sin parar.
El chorizo Joselito, uno de los embutidos más reconocidos por todo bocadillo que se precie, se elabora a partir de las mejores carnes de los cerdos Joselito, condimentadas con pimentón, ajo y sal, embutidas y después ahumado de forma natural en una chimenea, para terminar en los secaderos de Guijuelo.
La guía nutricional del chorizo es completa y nos acerca más a lo saludable que es comer un producto 100% natural, libre de conservantes y colorantes, alejándonos de los tópicos y clichés y además es un producto tremendamente versátil que armoniza con muchos ingredientes y que, sobre todo, nos ayuda a darle un toque especial a nuestras recetas.
Cuando vemos que algún plato se queda plano o un poco tontón es siempre un condimento fabuloso que hace resaltar toda una preparación como sería el caso del babaganoush con zanahoria y chorizo Joselito. Eso al margen, por supuesto, de que sea el protagonista como en recetas como las croquetas de chorizo.
Esta misma idea de mojo de chorizo os servirá para muchas más preparaciones, por supuesto, y no sólo para esta coliflor asada. Podéis terminar unas judías verdes con patatas, unos calabacines asados o unas berenjenas fritas.
También las clásicas papas arrugás o utilizarlo como acompañamiento de carnes o hamburguesas así como aves. Imaginad un pollo asado untado en este mojo de chorizo, ¡qué delicia! Además, tirando del hilo de la idea, resultaría muy interesante realizar un mojo de lomo o de salchichón, que aportarían matices diferentes. ¡Todo es probar! Pero siempre, con el mejor producto.
