Por fin vuelve Joselito Nude: la carne fresca de Montanera de la máxima calidad
Por fin vuelve Joselito Nude, la colección de Carne Fresca de Joselito marcada por la temporalidad. Solo está disponible durante los meses de invierno, de enero a marzo, coincidiendo con el mejor momento del año. Joselito Nude está compuesta por diferentes cortes de carne procedentes de Cerdos Joselito, Happy Pigs, alimentados de forma 100% natural, a base de bellota, hierba y aprovechamientos naturales durante dos Montaneras. Una alimentación rigurosa que se traduce en sabor, textura y calidad excepcionales.
Este año, dentro de la colección Joselito Nude se pueden encontrar las siguientes piezas: Secreto, Lagarto, Solomillo, Pluma y Presa.
La alta calidad y el insuperable sabor de esta carne fresca se obtiene gracias a la alimentación natural de los cerdos, a la ausencia confirmada de metales pesados y a una elaboración libre de aditivos y conservantes. Se trata además de un alimento especialmente saludable, perfecto para organizar cenas en casa, disfrutar de comidas familiares y dar color a la rutina diaria en la cocina.
Dentro de Joselito Nude se disfruta de una cuidada selección de las mejores piezas de Happy Pigs, cada una con su personalidad y carácter:
Secreto
Situado detrás de la paletilla y junto a la panceta, el secreto se caracteriza por su forma de abanico y su elevada infiltración de grasa. Durante la cocción, esta grasa se funde y aporta una textura crujiente por fuera y extremadamente jugosa por dentro. Ideal para la brasa o la plancha, cortado en lonchas finas tras el cocinado.
Lagarto
El lagarto es un cordón del lomo, alargado y estrecho, ubicado entre las costillas y el lomo. Presenta una gran infiltración de grasa que se deshace al cocinarlo, aportando jugosidad y un sabor intenso. Funciona especialmente bien a la brasa o a la plancha.
Solomillo
Ubicado en la zona lumbar, entre las costillas inferiores y la columna vertebral, el solomillo es uno de los cortes más apreciados por su ternura, jugosidad y bajo contenido en grasa. Requiere una cocción rápida y precisa para preservar todas sus cualidades.
Pluma
La pluma es un corte de cerdo de forma triangular que se sitúa en la parte posterior del lomo, junto a la presa. Es una pieza muy apreciada porque, debido a la cantidad de grasa que posee, es muy difícil que llegue a secarse. Al cortarla, se aprecia claramente su perfecta infiltración de grasa.
Presa
La presa se encuentra junto a la paleta y forma parte del cabecero del lomo. Es un corte generoso, muy tierno y con una grasa infiltrada equilibrada que aporta un sabor profundo y persistente. A la brasa, con sal y pimienta, muestra todo su potencial.
Con más de cinco años de experiencia en la venta de carne fresca, Joselito es experto en la gestión de envíos, manteniendo la temperatura controlada entre +2 ºC y 8 ºC, con entregas en aproximadamente 24 horas.
Los cortes se envían envasados al vacío y en una caja isotérmica especialmente diseñada para conservar el frío, con la fecha de consumo preferente claramente indicada tanto en el envase como en la caja.
Joselito Nude es Montanera, temporalidad y carne fresca llevada a su máxima expresión.
