Pan de molde dorado en mantequilla, sobrasada Joselito 100% natural y queso fundido. Un clásico reinventado con el nuevo producto de Joselito: la sobrasada de secreto ibérico.
Hay combinaciones que no fallan. Pan, grasa, calor y queso. Y cuando se hacen bien, con ingredientes nobles, pueden convertirse en auténtica alta cocina informal. Este bikini de sobrasada Joselito y queso Comté es una versión sofisticada del clásico mixto, hecha con pan de molde dorado en mantequilla, el nuevo lanzamiento de sobrasada Joselito —elaborada únicamente con carne de secreto, sal, pimentón, ajo y especias— y un toque final de queso Comté rallado por encima.
Crujiente, fundente, sabroso. Una receta para comer con las manos… pero con el mismo respeto con el que se sirve un plato de cuchara.
El “bikini”: el nombre más chic del sándwich mixto
En casi toda España se llama sándwich mixto. Pero en Barcelona y buena parte de Cataluña se conoce como “bikini”desde los años 50, cuando la sala de fiestas Bikini de Barcelona lo incluyó en su carta con gran éxito. Desde entonces, el nombre se ha extendido al ámbito gastronómico como sinónimo de:
-Pan de molde sin corteza
-Jamón cocido y queso
- Dorado en sartén con mantequilla o a la plancha
Sobrasada Joselito: el nuevo imprescindible
La sobrasada Joselito es una novedad absoluta dentro de la gama de productos de la casa. Se trata de una sobrasada curada 100% natural, sin conservantes ni aditivos, ni grasa añadida, elaborada únicamente con:
- Carne de secreto Joselito
- Pimentón
- Sal marina
- Ajo
- Especias naturales
El resultado es una textura densa pero untuosa, muy aromática, con profundidad de sabor y un punto de picante sutil. Sin rastro de exceso de grasa, con una perfecta digestión. Al calentarla, se funde como una crema ibérica. En este bikini actúa como el corazón del bocado, aportando ese umami intenso que se equilibra con el dulzor lácteo del queso.
Queso Comté, mantequilla y pan: los aliados perfectos
El queso ideal para acompañar la sobrasada debe tener:
- Buen fundido
- Un perfil intenso pero elegante
- Y si puede ser, algo de afinación
Por eso hemos elegido el Comté, un queso francés de leche cruda con entre 12 y 18 meses de curación. Se funde maravillosamente, tiene notas a nuez, caramelo y mantequilla, y al rallarlo sobre el sándwich ya hecho, aporta una capa final de sabor.
El pan debe ser blanco, de miga firme, sin corteza y cortado fino. Dorado en sartén con mantequilla por ambos lados, nunca prensado del todo, para mantener la ligereza.
¿Cómo servirlo?
Cortado en porciones de bocado.
Con el queso Comté recién rallado por encima y un hilo de miel si se desea un toque más goloso.
Acompañado de un vaso de vino blanco seco, un vermut o un buen champagne.
Una opción ideal para una carta de tapas refinadas, un aperitivo con sello gourmet o como parte de un menú de brunch ibérico.
Receta: Bikini de sobrasada Joselito y queso Comté
Ingredientes (para 2 sándwiches)
- Pan de molde blanco sin corteza: 4 rebanadas
- Sobrasada Joselito: 80 g
- Queso de nata tierno: 100 g (tipo Arzúa o similar)
- Queso Comté curado: 30 g (para rallar por encima)
- Mantequilla sin sal: 20 g
Elaboración:
1. Montar el sándwich
2. Untar dos rebanadas con la sobrasada. Añadir el queso de nata cortado fino. Tapar con las otras rebanadas.
3. Cocinar el bikini
4. Fundir la mantequilla en sartén. Dorar los sándwiches por ambos lados, a fuego medio, hasta que estén bien tostados y el interior fundido.
5. Retirar del fuego, cortar. Rallar queso Comté por encima con microplane. Servir caliente.
Un sándwich icónico convertido en una experiencia gastronómica. Fundente, crujiente, potente y profundamente ibérico gracias a la sobrasada Joselito más elegante del mercado.
