Logo Joselito
Imagen del post
¿En qué afecta el bienestar animal a la calidad nutricional de los productos Joselito?
Guillermo
29 septiembre, 2020
Hace 1 año. Actualizado 28 Diciembre 2021, 19:25
1 comentario
Salud ¿En qué afecta el bienestar animal a la calidad nutricional de los productos Joselito?

Yo creo que esto es aplicable para todo tipo de “seres” vivos o muertos, animal o cosa, pero aplicable para todo en la vida. Las cosas (o en este caso los cerditos) cuando las cuidas, salen bien, cuando las tratas con mimo y cariño, duran, son vistosas y en el caso de los cerditos, están la mar de ricos. 

En la vida hay que ponerle empeño e interés a las cosas y como dice el refrán “las cosas bien hechas, bien parecen” y no sé porqué últimamente resuena más este tipo de frases en mi día a día.

El otro día un muy buen amigo me dijo que no sólo hace falta ser buen médico, sino parecerlo, ¡y no le falta razón!, pero cuidado que te pueden dar gato por liebre y hay por ahí mucho marketiniano que te vende todo con lacito, y esto tampoco puede ser así.

El caso es que en Joselito, las cosas bien hechas, bien parecen, pero esto es real al 100% y doy fe de ello de primera mano. 

En este caso, los cerdos no están hechos porque provengan de una familia de pitiminí (que también), sino por todo lo que les rodea a su alrededor. 

¿Qué puede afectar a la calidad del producto?

Varias cosas, desde el entorno donde viven los cerdos (los voy a empezar a llamar happy pigs), hasta la alimentación que llevan, la temperatura que haya (no viven ni con muchísimo calor, ni con mucho frío), el estrés al que estén sometidos…muchos son los factores que afectan.

Los cerdos de Joselito viven en completa libertad, en su hábitat natural: la dehesa, un preciado ecosistema a medio camino entre el bosque mediterráneo y la pradera, donde cada cerdo disfruta de 3 hectáreas para él solo. Esto quiere decir que no viven hacinados los unos encima de los otros, sino que tienen campo para correr (no de manera literal) y donde campan a sus anchas con total libertad. 

¿Qué alimentos influyen en el sabor y las propiedades de los alimentos?

Lo que le proporciona un sabor y unas propiedades saludables únicas a lo que son los productos derivados del cerdo de Joselito, son los siguiente alimentos, o mejor dicho, este tipo de alimentación que lleva el cerdo: la hierba y las bellotas, que además contienen un flavonoide llamado quercetina que destaca por su alta actividad antioxidante que explicaremos más adelante.

Hierba- Los cerdos de Joselito pastan libremente en la dehesa alimentándose de hierba natural que crece en el campo. La hierba es una gran fuente de proteína y también de Vitamina E, ésta se absorbe y acumula en los cerdos Joselito y como consecuencia, lo vemos reflejado en los productos. 

Bellotas- Contienen un alto nivel de ácidos grasos monoinsaturados que influyen en la tasa de colesterol en sangre. Las bellotas también son una buena fuente de Vitamina E, le otorgan unas propiedades preventivas contra muchas enfermedades degenerativas que van apareciendo según nos hacemos mayores, por ejemplo es utilizada en la prevención del Parkinson.

¿Qué nutrientes contienen esos alimentos?

Evidentemente como hemos visto, la alimentación del cerdo influye muchísimo a la hora de la calidad, las propiedades y los nutrientes de los productos que vamos a obtener.

  • Quercitina- Es un antioxidante que favorece la eliminación de los radicales libres responsables del envejecimiento celular
  • Ácidos grasos monoinsaturados- En este caso, el alto contenido de estos ácidos grasos, influye en la tasa de colesterol en sangre. Estos ayudan a reducir el colesterol LDL (el colesterol malo) y favorecen el aumento del colesterol bueno o HDL
  • Vitamina E- Este tipo de vitamina destaca por su alta actividad antioxidante la cual favorece la eliminación de radicales libres tan perjudiciales para el organismo. Protege las membranas celulares e impide su oxidación
  • Vitaminas hidrosolubles- B1, B3, B6 y B12 son algunas de las vitaminas que contiene, importantes a nivel cardiovascular, inmunitario o para un buen funcionamiento 
  • Proteínas- Gracias a vivir en libertad y poderse mover libremente, el desarrollo muscular es muy importante, y de ahí que las proteínas de los productos del cerdo sean de alta calidad biológica

Podemos concluir la importancia que tienen una buena alimentación del cerdo a la hora de afectar desde el punto de vista nutricional sobre los productos del cerdo. Y como he explicado anteriormente no sólo es la alimentación sino más cosas, pero la alimentación (en este caso la hierba y las bellotas) es muy importante.

Te puede interesar

Tagged with: Happy Pigs Dehesa
Compartir
Guillermo
Nutricionista y Personal Eating Trainer Vicedecano del Colegio de Nutricionistas de Madrid Asesor gastronómico y nutricional y divulgador nutricional en prensa escrita y digital
Deja una respuesta
Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *.
No compartimos tus datos. No spam.
DEJAR COMENTARIO
COMENTARIOS(1)
Fco. Fernando
hace 1 año
Me interesan todos los productos cárnicos frescos y elaborados
RESPONDER
0respuesta
Respondiendo a Fco. Fernando
CERRAR RESPUESTAS
Deja una respuesta
Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *.
No compartimos tus datos. No spam.
DEJAR COMENTARIO