Ingredientes (2 personas):
Para el kétchup:
1/2 calabaza
100 ml de consomé Joselito
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
1) Limpiar ligeramente la pluma y untarla con el kétchup de tomates secos y ajo asado.
2) Para hacer el kétchup, triturar todos sus ingredientes.
3) Asar la calabaza a 180°C durante 25 minutos. Triturar junto con el consomé, aceite, sal y pimienta negra.
4) Asar la pluma a 230°C durante 5 minutos. Trinchar.
5) Servir junto con el puré de calabaza y un poco de cebollino picado.
