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Pluma Joselito adobada en kétchup de tomates secos y ajo asado

Clara P. Villalón
07 febrero, 2024
Hace 3 semanas
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Recetas Pluma Joselito adobada en kétchup de tomates secos y ajo asado

Ingredientes (2 personas):

Para el kétchup:

  • 4 cucharadas de kétchup
  • 1 diente de ajo asado
  • 2 tomates secos
  • 1/2 cucharadita de azúcar moreno


1 pluma Joselito

1/2 calabaza

100 ml de consomé Joselito

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra


Preparación:

1) Limpiar ligeramente la pluma y untarla con el kétchup de tomates secos y ajo asado.

2) Para hacer el kétchup, triturar todos sus ingredientes. 

3) Asar la calabaza a 180°C durante 25 minutos. Triturar junto con el consomé, aceite, sal y pimienta negra.

4) Asar la pluma a 230°C durante 5 minutos. Trinchar.

5) Servir junto con el puré de calabaza y un poco de cebollino picado.



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Clara P. Villalón
Joselita 100%. Analista Económico, Licenciada en Economía. Y he trabajado en cocinas como El Bohío o Casa Marcial, en la sala de La Tasquería y ahora colaboro con medios como Metrópoli, El Diario Montañés (Vocento), La Razón, Cocinillas de El Español o El Comidista. Cocinera, asesora gastronómica, limpiadora de cacharros, fotógrafa y bodegonista por accidente, experta en gastronomía, desarrolladora de recetas, cronista restaurantil, fabricadora de ideas Gastro….
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