Bien es sabido que desde Joselito profesamos una pasión desmedida por la Madre Naturaleza. Lo hemos gritado a los cuatro vientos, lo hemos compartido y lo hemos celebrado con buenos amigos. Sin embargo, quizás no se conoce tanto hasta dónde llega esta pasión dentro de nuestras instalaciones de Guijuelo, donde es precisamente la Naturaleza la que obra su milagro dando forma a nuestros queridos productos.
El Compromiso Joselito en materia de Calidad y Seguridad Alimentaria también contempla nuestra innegociable obligación de preservar y proteger el Medio Ambiente en cada área de la compañía. ¡No sólo en el campo cuidamos la Naturaleza!
Este Compromiso, que nace hace 150 años de la dirección de Joselito y se extiende por todas sus ramas, abarca aspectos tan variados como la gestión de la Dehesa, la cría y alimentación de nuestros Happy Pigs, el tratamiento de todos nuestros productos y la meticulosa selección de todos los materiales que utilizamos para el envasado y embalaje de los mismos.
Joselito ha sido la primera compañía agroalimentaria del mundo en obtener el reconocido Sello PEFC (Programme for the Endorsement of Forest Certification). Ésta es sin duda la mejor muestra de la devoción de Joselito por la conservación del Medio Ambiente.
El Sello PEFC certifica que los productos de origen forestal provienen de bosques gestionados de manera sostenible y responsable. Escogiendo productos certificados PEFC los consumidores pueden ayudar a fomentar la protección y el desarrollo de los recursos forestales del planeta.
El objetivo de PEFC es asegurar que los bosques del mundo sean gestionados de forma responsable y que su multitud de funciones estén protegidas para generaciones presentes y futuras.
Con la Certificación de la Cadena de Custodia, PEFC certifica que los productos que se elaboran en Joselito, proceden de bosques gestionados de acuerdo a criterios estrictos de sostenibilidad.
Para conseguirlo Joselito tuvo que implantar un control de trazabilidad de todas las materias primas que provienen de nuestros bosques y dehesas, así como certificar cada etapa del proceso productivo por las que pasa cada producto antes de estar listo para su venta.
Con el objetivo de obtener esta certificación Joselito implantó un sistema de gestión que da soporte y garantiza el cumplimiento del Documento Normativo “Cadena de Custodia de Productos Forestales-Requisitos”, describiendo de manera exhaustiva el método que seguimos para controlar la trazabilidad completa de todas las materias primas utilizadas en nuestras instalaciones.
Este sistema de gestión implica la identificación de todas y cada una de las piezas que entran en nuestras instalaciones, bien marcándolas individualmente, como hacemos con cada Jamón Joselito, o identificando sus cajas contenedoras. Una vez completado el proceso de embutido de lomos, chorizos o salchichones también se identificarán individualmente como producto 100% PEFC certificado.
Además de todas las medidas tomadas en nuestra fábrica, todas nuestras Dehesas están gestionadas de una manera sostenible, de acuerdo a todos los principios PEFC. La actividad más importante dentro de este Compromiso con la Dehesa consiste en nuestra acción constante de reforestación, gracias a la cual hemos replantado más de 165.000 encinas y alcornoques desde 2003.
A través de nuestro sello PEFC todos nuestros clientes están colaborando con la conservación del Medio Ambiente en general y del ecosistema de la Dehesa en particular.
De parte de todos los que formamos Joselito: ¡Gracias!
