Logo Joselito
Imagen del post

El Jamón Joselito: un “vicio” bueno para el colesterol

Guillermo
21 enero, 2020
Hace 2 años. Actualizado 17 Noviembre 2022, 11:24
1 comentario
Salud El Jamón Joselito: un “vicio” bueno para el colesterol

¿Será el Jamón Joselito malo para el colesterol? Si está es una de las dudas que te atormentan a la hora de comer jamón puedes respirar tranquilo. Te respondemos con un rotundo NO. ¡Todo lo contrario! Eso sí, como todo, debe ir acompañado de una dieta equilibrada.

Cuando nos preocupamos por nuestra alimentación y queremos comer jamón, lo primero que nos viene a la cabeza es la palabra “grasa”, ¡como si los seres humanos pudiésemos vivir sin ella! La grasa es fundamental para nuestro organismo y necesaria en una dieta, hay que incluirla sabiendo qué tipo de grasa y en qué cantidades. Tal es el caso, que aproximadamente un 30% de nuestra alimentación tiene que estar compuesta por grasas.

Más adelante entraremos a desarrollar si grasas trans, grasas in, grasas hidra o Pepito Pérez, pero lo que tiene que quedar claro es que la grasa es necesaria para nuestro cuerpo y para que funcionen bien todos los engranajes del mismo. Además, tanto la grasa como la carne del Cerdo Joselito tienen numerosos beneficios para la salud.

Beneficios del jamón para el colesterol

Pero ahora voy a contar una anécdota la mar de curiosa que sucedió en los años 90. Poneros en situación, monjas clarisas de clausura de Extremadura y jamón. Hasta aquí todo bien. Pues de manera resumida, la historia cuenta que durante un tiempo, dichas monjas se alimentaron de jamón ibérico (no sabemos si era Jamón Joselito o no), pero ibérico era. Las susodichas siguieron con su vida habitual, no modificaron ningún hábito, ni ningún tipo de doctrina diaria para que el estudio saliese a la perfección (sobre todo de actividad diaria, las monjas continuaron haciendo sus labores de manera normal). Pasadas unas semanas, se observó que disminuyó el colesterol y también la presión arterial.

Dejando un poco de lado el tema de las anécdotas, vamos a ponernos científicos (lo anterior está basado en una tesis, es decir, el tema de las monjas venía con datos). El beneficio principal del Jamón Joselito es que es especialmente rico en ácido oleico como, he comentado en este blog anteriormente (valor nutricional del jamón ibérico de Joselito). Dicho ácido graso monoinsaturado es esencial para el organismo, ya que interviene disminuyendo las tasas de colesterol malo (LDL) y aumentando las del bueno (HDL)

Basándonos en los estudios existentes, podemos afirmar que el Jamón Joselito es 100% beneficioso para la salud cardiovascular al aumentar la concentración plasmática del colesterol bueno y reducir significativamente los niveles de colesterol malo.

Ahora bien, si somos muy estrictos con el título del post “un vicio bueno para el colesterol” tenemos que preguntarnos lo siguiente: ¿un consumo muy elevado de Jamón Joselito es “malo” para el colesterol?

Según varios estudios, el consumo habitual no incrementa el riesgo cardiovascular e incluso llega a tener efectos beneficiosos sobre los diferentes tipos de grasas y también sobre el ácido úrico. Estos niveles elevados de colesterol bueno (HDL) tienen efectos protectores ya que evitan la formación de placas de ateroma responsables de posibilidad de arteroesclerosis, además también los niveles de triglicéridos se ven reducidos y también la presencia del colesterol malo (LDL).

Bibliografía:
www.elperiodicoextremadura.com
www.redaccionmedica.com

Te puede interesar
Tagged with: Jamón Joselito
Compartir
Guillermo
Nutricionista y Personal Eating Trainer Vicedecano del Colegio de Nutricionistas de Madrid Asesor gastronómico y nutricional y divulgador nutricional en prensa escrita y digital
Deja una respuesta
Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *.
No compartimos tus datos. No spam.
DEJAR COMENTARIO
COMENTARIOS(1)
José Antonio
hace 2 años
Por desgracia este jamón no lo podemos comprar todo el mundo,
RESPONDER
0respuesta
Respondiendo a José Antonio
CERRAR RESPUESTAS
Deja una respuesta
Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *.
No compartimos tus datos. No spam.
DEJAR COMENTARIO