Viaja a la India con este plato perfecto para el día a día en el que se encuentra un delicioso curry de lentejas y coliflor con el contrapunto sublime del salchichón Joselito
El dahl de lentejas rojas es un plato tradicional de la cocina india que se ha convertido en un favorito en todo el mundo debido a su sabor reconfortante y sus beneficios nutricionales. Su historia se remonta a siglos atrás, y ha sido parte integral de la cultura india durante generaciones.
El dahl es una preparación a base de legumbres, generalmente lentejas, cocinadas con especias y otros ingredientes para obtener un guiso sabroso y sustancioso. Además de las lentejas rojas, se pueden encontrar variantes de dahl hechas con lentejas amarillas, verdes o incluso con otros tipos de legumbres como los garbanzos. Cada variante tiene su propio sabor y textura distintivos, pero todas comparten la idea de una comida reconfortante y nutritiva. Generalmente se considera un plato vegetariano o vegano y no se le añaden toppings, como en este caso, pero puede ser una base estupenda para completar un plato.
En el caso de este dahl de lentejas rojas con coliflor y salchichón Joselito, se agrega un toque especial y único al plato tradicional. La coliflor, con su textura tierna y su sabor suave, complementa perfectamente las lentejas rojas y aporta un elemento adicional de nutrición al plato. Además, la inclusión del salchichón le da un giro inesperado al dahl, añadiendo un sabor ahumado y con esa pimienta presente y un umami final que contrasta maravillosamente con los otros ingredientes.
Si bien la coliflor es una excelente opción para este plato, también se puede experimentar con otras verduras según las preferencias personales. Algunas alternativas deliciosas podrían ser la berenjena, las espinacas, los guisantes o incluso las zanahorias y la calabaza. La clave es elegir verduras que complementen el sabor del dahl y aporten una variedad de texturas al plato. Este plato es perfecto para dejar hecho con antelación pero habrá que añadir un poco de caldo en el último momento por si se hubiera quedado seco, tendrá que tener textura melosa.
A los amantes del salchichón les encantará sin duda, ya que funciona de maravilla con la mezcla de especias del curry. Otras ideas con salchichón Joselito podrían ser el tartar de salchichón, una pasta de salchichón y champiñones, una sopa de salchichón y col rizada, un risotto de tomate con burrata y salchichón o una quiche de salchichón y puerros.
Ingredientes (2 personas):
Preparación:
