¿Sabes qué tiene de especial la carne de montanera? ¿Por qué sólo es posible adquirir carne fresca de los cerdos de la cabaña Joselito en invierno? La estacionalidad supone disfrutar de los productos más auténticos en su mejor momento, restringido a un determinado periodo y siempre marcado por el calendario y la meteorología. Con respecto […]
Medio Ambiente
El secreto de la dehesa: La Montanera
El cerdo ibérico ha estado históricamente ligado a la imagen de la dehesa y la bellota, un alimento 100% natural que ha hecho del cerdo que come bellota, el mejor cerdo del mundo. A su vez, el consumo de bellotas por parte del cerdo supone una forma sostenible de aprovechar el monte. La dehesa mediterránea […]
Cuidar el medio ambiente da sus frutos
El compromiso de Joselito con la preservación y cuidado del medio ambiente es uno de los aspectos más importantes que hemos adquirido a lo largo de los últimos años. Este compromiso se traduce en replantar 2.400.000 encinas y alcornoques en un período de 30 años, lo que significa la replantación anual de entre 70.000 y 80.000 […]
Joselito, comprometido con el medio ambiente
Una comunidad de vecinos en Brixton, un barrio del sud de Londres, se ha unido para llevar una iniciativa sostenible de aprovechamiento de recursos alimentarios. El proyecto se llama Brixton People’s Kitchen y consiste en recoger la comida considerada como excedente o sobrante de tiendas locales, mercados y demás negocios. Se tratan de alimentos que suelen […]
Nuestro compromiso con la sociedad
En Joselito, además de esforzarnos para elaborar el mejor jamón ibérico de bellota del mundo, nos gusta implicarnos en nuevos proyectos solidarios para seguir mejorando en todos los aspectos que nos importan y que permiten evolucionar a nuestra sociedad.