Montanera: el show sobrenatural del campo Lo que para unos es el periodo más intempestivo del año –época gélida que cala hasta el alma, nieblas mañaneras y luz diurna breve que apenas calienta– para otros supone gloria bendita. Nuestros cerdos ni hablan (y mucho menos vuelan), pero entienden perfectamente lo que significa montanera. Tan mágica […]
Joselito
Joselito: tocando las Estrellas
Joselito: tocando las Estrellas “Joselito es un jamón único, perfecto. Una inspiración para todos los que amamos la gastronomía”. La frase viene por boca de un tal Ferran Adrià. Desde aquel ya algo lejano elBulli, refugio y laboratorio de genio más revolucionario de la cocina española, hasta rutilantes establecimientos con 3 estrellas Michelin por toda […]
6 Cortes de Carne Fresca Joselito
6 CORTES DEL CERDO JOSELITO QUE HAY QUE PROBAR ANTES DE MORIR Seis pecados carnales, seis suculentos cortes frescos de cerdo que nada tienen que envidiar la terneza y profundidad del vacuno mayor. Y en su óptimo momento de consumo. La carne fresca de Joselito goza ahora mismo del estupendo marchamo de la temporalidad, ya […]
El 150 aniversario de Joselito: un cumpleaños de leyenda
El 150 aniversario de Joselito: una gala única, un cumpleaños de leyenda Nadie pudiera desear un cumpleaños mejor. Te rodea el cariño de una nutrida familia; te escoltan los grandes nombres de la gastronomía y el vino patrio; te agasajan clientes y proveedores, amigos todos, personalidades de todos los ámbitos rendidas al encanto de la […]
El Backstage de #JoselitoLabParis
¿Qué le contó el mejor jamón del mundo al dos veces triestrellado chef Yannick Alleno cuando se lo metió la primera vez en la boca tras aceptar el reto de ser el protagonista de la sexta edición de JoselitoLab? El reto que Joselito presentó a Alleno era importante. En un sprint culinario el que ahora […]