Categoría: Jamón ibérico

¿Cómo calar un jamón?
Entrada

¿Cómo calar un jamón?

¿Se pueden seleccionar los mejores jamones solo con las facultades olfativas? Sí, es posible sin llegar a cortarlo y sin recurrir a la cata, se consigue mediante el intrincado arte de la “cala”. La cala consiste en saber si un jamón está listo para degustar a través de una complicada técnica solo apta para narices...

Cómo conservar un Jamón Joselito
Entrada

Cómo conservar un Jamón Joselito

El Jamón Joselito sí viene con libro de instrucciones. El recibimiento de un Jamón Joselito en casa no requiere alfombra roja pero sí algunos preparativos para disfrutar de él. Todo buen estreno necesita un poco de planificación. Los amantes del buen jamón lo saben: un Jamón Joselito es una pieza muy especial y requiere mimo....