Author: Joselito (Joselito )

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Joselito, premio especial de Gastronomía 2017 de la RAG
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Joselito, premio especial de Gastronomía 2017 de la RAG

Estamos de enhorabuena, la Real Academia de Gastronomía ha hecho público el premio especial del año 2017 y ha recaído en José Gómez, Joselito. Según reconocen los académicos este honor se debe a “nuestro trabajo en la difusión de la cultura en torno al jamón”. Un premio especial en todos los sentidos, por el organismo...

Jamón y colesterol, ¿cómo ayuda Joselito a tu salud?
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Jamón y colesterol, ¿cómo ayuda Joselito a tu salud?

España siempre ha podido presumir de varios aspectos en cuanto a la calidad de vida de la que gozamos: además del clima, la gastronomía, y la belleza de nuestro país, en 2017 fuimos el segundo país con la mayor esperanza de vida de la OCDE, solo superado por los japoneses. En Japón se tiene muy...

Por qué los musulmanes y los judíos no comen cerdo
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Por qué los musulmanes y los judíos no comen cerdo

Hay quien divide el mundo en porcófobos y porcófilos. El cerdo según qué culturas es rechazado o venerado. ¿Por qué los musulmanes y los judíos no comen cerdo? Buceamos en la visión antropológica de esta cuestión de la mano del estadounidense Marvin Harris y su libro Vacas, cerdos, guerras y brujas donde expone las posibles...

Receta de Brocheta con Presa Joselito
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Receta de Brocheta con Presa Joselito

Hoy presentamos nuestra última receta Joselito Nude de la temporada. Hemos dejado para el final unas deliciosas brochetas de presa, espectaculares a la brasa o a la parrilla para los amantes de la barbacoa. Ya hace algún tiempo que acabó la montanera, se da por finalizado el periodo de matanza del cerdo ibérico, y la...