Mes: diciembre 2013

Home 2013 diciembre
Poker de ases
Entrada

Poker de ases

El jamón ibérico de bellota es, sin duda, uno de los productos estrella de la gastronomía a nivel mundial. Podría decirse que junto con el foie, el caviar y la trufa forma lo que en un juego de cartas se llamaría poker de ases. Aunque el jamón ibérico de bellota forma parte de los cuatro...

Anatomía de un jamón Joselito
Entrada

Anatomía de un jamón Joselito

Los expertos coinciden en que disfrutar de un jamón Joselito es todo un ritual. Es esencial saber qué pieza compramos y cuáles son sus características, pero sobre todo es muy importante saber qué parte del jamón vamos a disfrutar en cada momento, ya que esto nos permitirá consumirlo de manera más adecuada.

¿Qué comen los cerdos Joselito?
Entrada

¿Qué comen los cerdos Joselito?

La alimentación es muy importante para todos los seres vivos y en el caso de los cerdos Joselito es uno de los factores que más influye a la hora de determinar sus características y de favorecer la calidad de su carne. Los cerdos Joselito se alimentan principalmente de bellota, además de hierbas de distinta naturaleza...

Cerdos Felices
Entrada

Cerdos Felices

Los cerdos Joselito viven en libertad en la dehesa, a mitad de camino entre el bosque y la pradera donde las encinas y los alcornoques le proporcionan su principal alimento, la bellota. Durante dos años cada cerdo disfruta de hasta cuatro hectáreas de pastos en donde goza en libertad del sol y el aire libre....

El cerdo más preciado del mundo
Entrada

El cerdo más preciado del mundo

Existen muchos tipos de jamones, al igual que también existen diferentes tipos de cerdos. Según un gran número de expertos, los mejores jamones son los que provienen del llamado cerdo “de tronco ibérico” y de aquí es donde proceden los jamones Joselito. Estos animales pertenecen a una raza porcina diferente y única que se asentó...